爆発しました(笑)
レーズン酵母中種でなまこ型ふたつ。
粉はE65。
昨日仕込んだんですが、涼しくて。
9割ほど発酵したところでギブ。冷蔵庫へー^^;
今日焼きました。
生地が冷えていたのと、仕事に行くのに忙しくて、ベンチタイムを短くした結果‥爆発(笑)
これ、反対から見ると‥
こんなに割れています^^;
まあ、いい香りで美味しいのでヨシとしちゃいます(笑)
これからは、こんなふうに冷蔵発酵が無難ですね^ ^
あせって高い室温に置いたら、失敗しそうです。
追加画像。
穴はぽこぽこあいてました^^;
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