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パン焼きおたくのひとりごとです。時々お魚を捌きます。
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ゆめかおりと春よ恋
2014年11月15日
昨日の午前中仕込んだ生地2種類。 今日の午後焼き上がり。 一つはいつもの春...
3種の酵母のパン
2014年11月12日
まずはライ麦種のカンパーニュ。 こんな風に枯木クープをしても‥ 相変わ...
カンパーニュに負けた(笑)
2014年11月08日
布どり酒粕酵母カンパーニュと一緒に仕込んだ、ライ麦カンパーニュ。 だいたい...
わがままカンパーニュ(笑)
2014年11月04日
昨日の朝仕込んだ‥ライ麦と全粒粉のカンパーニュ。 ただいま焼き上がり。 ...
カンパーニュばかり(笑)
2014年10月27日
相変わらずカンパーニュばかり焼いています^^; 酒粕酵母ストレート。 ライ...
カンパーニュで朝昼ごはん
2014年10月20日
朝昼ごはん。 遅く起きた息子と。 トーストしたカンパーニュに、ベーコンソ...
カンパーニュとリュスティック。
2014年07月15日
久々のパン焼き。 ポーリッシュ法。 まずはカンパーニュ。 バリバリのカ...
Pain de campagne
2014年06月21日
酵母液達は冷蔵庫で元気にしていますが、中種作りは少しお休み。 ベストタイミ...
残念なカンパーニュとバゲット。
2014年05月18日
昨日は暑すぎず涼しすぎず、もうそりゃパン焼き日和。 リビングは朝22度〜夕...
カンパーニュ。
2014年05月12日
先日のカンパーニュ。 カゴをひっくり返したら流れるようなダレ方だったけど。...
Pain de campagne
2014年05月11日
久しぶりのカンパーニュ。 仕込みから焼き上がりまで11時間。 そんな季節...
布どりカンパーニュ。
2014年04月26日
今日は少し小さめで、布どりカンパーニュ。 室温高いのでホイロはビニールに...
春よ恋100。カンパーニュ。
2014年04月12日
昨日仕事に行く前午後1時ころに、アレルギー全開でも無傷な右手だけで仕込んだ...
イワイノダイチ。
2014年04月06日
栃木県や愛知県で多く作付されていた中力小麦農林61号は、とても風味のある小...
危険なカンパーニュ。
2014年03月29日
最近調子がいい中種で、ライ麦入りのカンパーニュ。 ホイロ不足なのか、なんな...
カンパーニュ。ふたつ同時焼き。
2014年03月18日
石窯ドームにしてから、カンパーニュはひとつずつしか焼けなくて。 もやもやし...
カンパーニュ。レーズン酵母。
2014年03月10日
毎回見た目変わらぬカンパーニュネタですが^^; 今、中種を新しく作って...
Pain de campagne
2014年03月07日
あんこさんのカンパーニュの配合‥中種が少なめ。まだ中種のレシピは試していな...
酒粕酵母カンパーニュ。あんこさんクープ。
2014年03月06日
また焼いちゃいました^^; 酒粕酵母カンパーニュ。 前回、四角にたたんだ成...
Pain de campagne
2014年02月15日
先日焼いたカンパーニュ。 ダッチオーブン+石窯ドーム。 はるゆたか+E6...
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