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パン焼きおたくのひとりごとです。時々お魚を捌きます。
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布どり酒粕酵母カンパーニュ。
2014年11月07日
300gの粉総量。 春恋と酒粕酵母のいつもの生地。 どでっとマットに置い...
暴れん坊のカンパーニュ
2014年11月03日
一昨日、なーんとなくサフでバゲットを焼いて‥ こーんな大人しい焼き...
カット
2014年10月18日
春恋だし酒粕酵母だし。 大穴はあきませんが、今日は全粒粉をブレンドして...
Pain de campagne
2014年10月17日
Pain de campagne 昨日の午前中に仕込み始めて、ただいま...
酒粕酵母カンパーニュ
2014年10月13日
すっかりご無沙汰しています^^; 相変わらず焼いております。 酒粕酵母カ...
酒粕酵母カンパーニュ。
2014年06月11日
酵母起こしもややこしい季節です。 雨続きでエアコンを除湿でつけているので、...
バゲットとタバティエール。
2014年05月21日
前回残念なバゲットを焼いた私。 バゲットって、いつも焼いてないとダメねー^...
角食。カクカク^^;
2014年05月04日
昨日は夕方リビングが30度を超えた^^;前日に仕込んだ酒粕酵母とE65の...
懲りもせずまたうどん粉で。
2014年04月16日
先日は市販のイワイノダイチ(中力粉)と酒粕酵母で撃沈。 で‥せっかく地粉ゲ...
コッペパンとクッペ。
2014年04月14日
昨日焼いたパン。 春よ恋100と玉砂糖と発酵バターで、コッペパン。ドッグ...
バゲット。酒粕酵母とレーズン酵母。
2014年03月13日
またまた寝る前に仕込んだカンパーニュ。相変わらずの突然の変更(笑) はる...
酒粕coupe。めりめり。
2014年03月10日
これは昨日の夜中に仕込んだ酒粕酵母クッペ。 今焼けました^ ^ ホイロ後...
酒粕酵母と玉砂糖のカンパーニュ。
2014年03月04日
ゆめかおりが300ほど残っていたので、酒粕酵母と玉砂糖でほんのり甘めの...
酒粕酵母バゲット。
2014年02月24日
酒粕酵母バゲット。 はるゆたか。酵母は前種。 生地はまさにスライム。 ...
酒粕酵母リュスティック
2014年02月11日
酒粕酵母リュスティック。 ドロドロ酵母エキス‥底の酒粕をすくって前...
酒粕酵母のブール
2014年02月10日
酒粕酵母のブール。 昨日寝る前に仕込んで、今焼けました。 はるゆたか...
酒粕酵母とグリーンレーズン酵母
2014年02月08日
酒粕酵母とグリーンレーズン酵母。 出来たかな^ ^ この泡が落ち着い...
酒粕酵母。パン用と料理用。
2014年02月07日
酒粕酵母。 冷蔵庫の酒粕酵母、乳酸菌が増えてしまったので、新たに培養。...
酒粕酵母カンパーニュ。
2014年01月25日
石窯ドームの熱の当たりムラテストで、酒粕酵母カンパーニュ。 奥側にヒーター...
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